Айтолико е град и бивша община в Етолия-Акарнания, Западна Гърция, Гърция. След реформата на местното самоуправление от 2011 г. е част от община Месолонги, на която е общинска единица.
Може да е леко преувеличено, но за много местни град Айтолико, разположен на остров между две лагуни в западна Гърция, е тяхната собствена, по-малка версия на Венеция.
Старата част на града е разположена доста романтично на остров между две лагуни, от които лагуната Айтолико, простираща се до Стамна, се намира на север, а лагуната Мисолонги, която в древността е била езерото Киния, се намира на юг, където се свързва с залива на Патра и в Йонийско море.
Около 900 г. сл. н. е. византийската флота от Навпактос (Лепанто) в Коринтския залив става столица и се преименува в Никополис. Новата столица става защитена от крепостта. Една от тези крепости е била благоприятна за отбрана на острова и лагуните в Айтолико. От 12 век островната крепост Анатолико се развива към града. По време на Гръцката война за независимост срещу Османската империя, в началото на 19 век, Айтоликон преживява три турски обсади, преди да стане част от Гърция.
Защитен от Рамсарската конвенция за влажните зони и включен в мрежата Натура 2000, Националният парк Mesolongi-Aitoliko Lagoon е богат на флора и фауна, включително 290 вида птици и повече от 100 вида риби.
В таверните на Айтолико се предлагат специалитети като пушен или осолен авготарахо – гръцки хайвер, който е известен в цял свят с уникалния си вкус и качество. Avgotaraho, яйцата на рибата, наречена kefalos (сив кефал), се считат за превъзходен специалитет, някои казват, че дори превъзхождат хайвера, който е яйцата на есетрови риби. Той е регистриран като притежаващ гръцко и европейско защитено наименование за произход (ЗНП) – един от малкото морски продукти със ЗНП в ЕС – и има значителна търговска стойност за местната икономика.
Други специалитети включват петали на скара с пеперуда, змиорка на скара или на фурна и миди, когато е сезонът.
Едно красиво местенце, което си заслужава да бъде посетено!