Идва време за обяд и за да не се чудим какво да хапваме, ето една лятна рецепта за обяд, която е лесна за приготвяне, свежа и здравословна: Паста с песто от авокадо и чери домати.
Необходими продукти:
250 г паста по избор (например пенне, фузили или спагети)
1 голямо узряло авокадо
1 шепа пресен босилек
1 скилидка чесън
30 г пармезан (или друг твърд сирене), настърган
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица лимонов сок
Сол и черен пипер на вкус
200 г чери домати, нарязани на половинки
50 г рукола (по желание)
Начин на приготвяне:
Сваряване на пастата: Сварете пастата в голямо количество подсолена вода според инструкциите на опаковката. След като е готова, отцедете я, но запазете малко от водата за варене (около 1/4 чаша).
Приготвяне на пестото: Докато пастата се вари, пригответе пестото. В блендер или кухненски робот сложете авокадото, босилека, чесъна, пармезана, зехтина и лимоновия сок. Пасирайте до гладка консистенция. Ако сместа е твърде гъста, добавете малко от водата за варене на пастата, за да постигнете желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Смесване: Върнете сварената паста в тенджерата и добавете пестото. Разбъркайте добре, за да се покрие пастата равномерно. Добавете и чери доматите, разбъркайте внимателно.
Сервиране: Разпределете пастата в чинии и по желание гарнирайте с рукола и допълнителен пармезан. Можете също да добавите няколко капки зехтин и прясно смлян черен пипер отгоре.
Това ястие е леко и освежаващо, идеално за летен обяд. Авокадото придава кремообразна текстура, докато чери доматите добавят сладост и свежест. Насладете се!