Предлагаме една класическа рецепта за Картофен огретен – вкусно и кремообразно ястие, популярнокакто у нас, така и във Франция:
Картофен огретен
Порции: 4
Време за приготвяне: 1 час и 15 минути
Необходими продукти:
- 1 кг картофи
- 250 мл прясно мляко
- 250 мл течна сметана (готварска)
- 2 скилидки чесън
- 100 г кашкавал (или жълто сирене по избор)
- 2 с.л. масло
- 1/2 ч.л. черен пипер
- Сол на вкус
- Щипка индийско орехче (по желание)
- 1 с.л. галета (по желание)
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на картофите:
Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета (около 3-4 мм дебелина). -
Подготовка на соса:
В тенджерка загрейте млякото и сметаната на слаб огън. Добавете счукания чесън, сол, черен пипер и индийско орехче (по желание). Загрейте до леко къкрене, но не позволявайте сместа да заври. -
Подреждане:
Намажете дъното на подходяща тавичка с масло. Подредете картофите на пластове, като леко ги застъпвате. -
Заливка:
Залейте подредените картофи с топлия млечен сос, така че да покрие всички картофи. -
Печене:
Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути. -
Запичане:
Махнете фолиото, поръсете картофите с настъргания кашкавал и малко галета (за по-хрупкава коричка, по желание). Запечете още 15 минути, докато се получи златиста коричка. -
Сервиране:
Оставете огретена да се охлади за няколко минути преди сервиране. Поднесете го като основно ястие или гарнитура към месо или риба.
Съвет:
Ако искате по-богат огретен, може да добавите шунка, бекон или зеленчуци (като броколи) между слоевете картофи.
Добър апетит!
