Български кюфтета с картофено пюре

HomeАрт и ЛайфстайлБългарски кюфтета с картофено пюре

Арт и Лайфстайл

293
Днес сме избрали една класическа рецепта за ястие, което е лесно за приготвяне и не изисква никави специални умения и подготовка.

Кюфтета по български с картофено пюре

За кюфтетата (за около 12-14 броя):

  • 500 г кайма (свинска, смесена свинско-телешка или каквато предпочитате)

  • 1 глава лук (ситно нарязан)

  • 2-3 скилидки чесън (пресован)

  • 1 яйце

  • 2-3 супени лъжици чушки (или фино нарязан праз)

  • 1 супена лъжица чубрица

  • ½ супена лъжица червен пипер (сладък или лек)

  • Щипка магданоз (сушен или пресен, нарязан)

  • 2-3 супени лъжици галета или натрошен хляб, напоен в малко вода

  • Сол и черен пипер на вкус

  • Олио за пържене

За картофеното пюре:

  • 5-6 средни картофа

  • 50 г масло

  • ~100 мл топло мляко (или колкото е нужно)

  • Сол на вкус

За соса (по желание, но силно препоръчително):

  • 1 супена лъжица брашно

  • 500 мл вода (може да е от варенето на картофите)

  • 1 супена лъжица доматено пюре (или 2-3 супени лъжици доматен сок)

  • Чубрица, черен пипер, сол

  • 1 супена лъжица олио

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на кюфтетата:

  • В голяма купа смесете всички продукти за кюфтетата: каймата, лука, чесъна, яйцето, подправките и галетата (изцедете излишната вода от хляба преди да го добавите).

  • Разбъркайте много добре с ръце, докато сместа стане еднородна. Оставете да почива 10-15 минути в хладилника, за да се свържат вкусовете.

  • С мокри ръце оформете удължени кюфтета. Можете леко да ги сплескате.

  • Загрейте добре олио в тиган на среден огън. Изпържете кюфтетата от двете страни, докато са златисти и добре опечени (около 4-5 минути на всяка страна). Извадете ги и ги оставете върху хартия за готвене, за да се отцеди излишното масло.

2. Приготвяне на картофеното пюре:

  • Картофите обелете, нарежете на едри парчета и ги поставете в тенджера със солена вода.

  • Варете, докато омекнат напълно (когато се прободе лесно с вилица).

  • Изцедете водата (запазете чаша, ако ще правите сос) и върнете картофите в тенджерата.

  • Разполовете ги с ръчна преса за картофи или с вилица. Добавете маслото и разбъркайте.

  • Постепенно добавяйте топлото мляко, като бъркате, докато получите кремообразна и гладка консистенция. Овкусете със сол.

3. Приготвяне на соса (лесен вариант):

  • В малка тенджера затоплете олиото. Добавете брашното и бъркайте около 1 минута, докато се получи златиста каша (заповетка).

  • Бъркайки непрекъснато с лъжица, постепенно сипете горещата вода (от варенето на картофите или чиста).

  • Добавете доматеното пюре, чубрицата, сол и черен пипер.

  • Варете на тих огън за 5-7 минути, докато соса се сгъсти леко. Ако стане твърде гъст, разрежете с малко вода.

Сервиране:

На подходяща чинийка подредете една порция топло картофено пюре. Поставете 2-3 топли кюфтета върху или до пюрето и полейте всичко с ароматния доматен сос.

Съвети за перфектния резултат:

  • За по-сочно и ароматно пюре, вместо мляко може да използвате малко топла заквасена сметана.

  • Кюфтетата могат да се пекат и във фурната (на 200°C, за около 20-25 минути), за да са по-здравословни. Преди печене ги поръсете с малко олио.

  • Салата от резен домат и краставици със сирене е идеална добавка към този обяд!

Приятен апетит!